以推动中国魔芋产业发展为目标，团结在中国土地上所有从事魔芋种植、加工和经营的同行，群策群力，为中国魔芋产业立于世界之林而奋斗。 
◆协会工作的指导思想：依靠会员，搞好服务。 
◆协会工作方针：协调和促进我国魔芋走向产业化、集团化、国际化发展的道路；考察分析我国魔芋产业各主要环节的现况及问题，注入科技含量，提高产品质量； 沟通国内国际信息，分析市场动态，促进商贸。