［此帖子已被 admin 在 2009-10-27 11:05:15 编辑过］]]> admin 2009-10-27 11:00:55 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=52
　　王义琼是泸西县中枢镇人，一次偶然的机会来到曲靖市富源县的一个村庄，那里满山遍野都种植着魔芋，一打听才知道，原来他们是给一个魔芋加工厂专门供货的。当王玉琼了解到魔芋的发展前景后，心里产生了办厂的想法。之后，王玉琼又多次到曲靖、富源等地考察，办厂的愿望越来越强烈。但是仅购置加工机械设备、运输费及安装调试费就需100多万元，面对这笔巨款，王玉琼只有把办厂的愿望深深埋在心底。

　　随着时间的推移，这种想法常常让王玉琼无法平静，与丈夫多次商量后，王玉琼终于对丈夫说：“我们办魔芋厂吧！只要我们有这个决心，好好干就会成功。”

　　夫妻俩把多年做生意的积蓄全部拿出来，几乎变卖了家里所有能卖的东西才凑了10多万元，又向亲戚朋友借了一部分，终于把加工的初期设备买回来了，把烘烤炉子建好。

　　2003年春天，王玉琼和丈夫到外地购回第一批魔芋种，租了30多亩地试种。由于经验不足，种植<NOBR oncontextmenu="return false" onmousemove=$cE.MoW() id=clickeyekey0 onmouseover=$cE.s(event,0) style="FONT-SIZE: 14px; COLOR: #6600ff; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: #6600ff 1px dotted; BACKGROUND-COLOR: transparent; TEXT-DECORATION: underline" onclick='$cE.c(event,0,"",1)' onmouseout=$cE.OuK()>方法不当，结果种植失败了，但王玉琼并没有气馁，多次到外面去学习种植方法，经过反复实践，功夫不负有心人，王玉琼终于解决了种植这一难题。

　　2004年是王玉琼走出困境的一年，她没想到信用社居然同意贷款20万元给她作为启动资金。资金解决后，王玉琼购买了20吨魔芋种，起初农户不敢种，在政府的大力帮助下，开始有第一批农户进行试种。为了让农户放心，他们与种植农户签订了回收合同，保底价为每公斤1.2元。经过一年的栽培，终于盼到了成果，农户们的魔芋丰收了，尝到了甜头，王玉琼家的资金也回收了，并还清了信用社的贷款。

　　经过几年的探索，王玉琼和丈夫向当地政府申报了泸西县魔芋产业化发展项目。经过审查，政府同意立项并成立了魔芋产业公司——泸西县鑫晟魔芋有限公司。公司成立后，采取了“公司＋基地＋农户”的经营管理模式，现已发展成为泸西县魔芋种植和精深加工的龙头企业，已有固定资产500万元，占地面积 15余亩，有合同制职工26人、临时工50人、技术工12人，设计规模为年生产魔芋保健食品系列产品4000吨。目前，种植面积已发展到1300余亩，遍及全县21个村委会151个村民小组，涉及农户700多户，并辐射到邻近县。现已上市的膳食纤维、低硫低温魔芋胶各10吨，其中魔芋精粉、魔芋仿生食品等产品已进入上海、广州、成都、昆明、曲靖、文山、蒙自等市场，远销越南等东南亚国家。王玉琼通过多年的努力经营，有了良好的市场基础，并创立了“玉苑”品牌，有了一定的知名度。

　　根据魔芋的多种用途和特性，为降低成本、提高资源的利用价值，王玉琼把魔芋粉末精粉提取后剩下的残渣魔芋粉配成饲料喂鸡。2005年6月，王玉琼买了一批鸡来试养。一开始仅买了900多只小鸡试着用魔芋残渣粉饲养，事实证明这种饲养方式非常成功。后来通过阅读资料和向一些专家求教，知道用魔芋残渣粉饲养的鸡排出的鸡粪完全可以用来饲养生猪。为实现残渣废物的再利用，2006年5月，王玉琼又买了母猪来喂养。目前，王玉琼饲养的鸡有3600多只，每年可以出栏两次，共7000只，每只可卖30元左右，一年可创收20多万元；饲养母猪30头，每头每年可繁殖仔猪两次，共计600多头仔猪，可以创收30多万元。 
<DIV align=right>来源：红河日报</DIV>]]> 转贴 admin 2009-10-27 10:59:31 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=51</DIV><DIV class=zy_text_img_text></DIV><DIV id=zy_text_Content><DIV id=zoom>

　　10月14日，谷城县紫金镇一位农民正在出售魔芋。该镇农民在镇信用社的贷款支持下，充分发挥地处山区、土地田块小、通风透光效果好，黑泥土适宜种植魔芋的优势，科学种植，产品经加工后，销往全国各地。农民户平增收千元以上。

来源：襄樊日报

    最爱的川菜做法，郫县豆瓣和干辣椒搭配在一起，这样炖出来的牛肉，非常香辣过瘾！

    寒意渐起的秋天，这么一碗热腾腾的香辣牛肉，绝对喷香下饭！

原料：牛肉 魔芋 芹菜段

调料：郫县豆瓣 干辣椒  八角桂皮 花椒 姜蒜末 料酒  盐  鸡精

步骤：

1．牛肉切块飞水。魔芋切条，入滚水2分钟，捞起沥干水分，备用。（飞水注意事项可点击这里）

2．炖锅的锅底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火炖煮。

3．这时，另取一只炒锅，倒入少许油，油冷放入花椒，待油烧至7层熟，倒入干辣椒和郫县豆瓣，大火爆香。

4.将爆香的酱汁倒入砂锅，加少许冰糖调味，继续炖煮，煮开之后，加入魔芋，继续炖1小时以上。

5.待牛肉炖得差不多（筷子能轻松扎进去即可），加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出锅。

小贴士：

1.爆香郫县豆瓣这个步骤非常重要，这样烧出来的牛肉，味道浓郁，非常香！

2.另外，郫县豆瓣带咸味，这道菜的盐要少放一些哈。

来源：新浪博客

      3、润肠排毒

　　肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。

　　魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。

　　魔芋：又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。

　　黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。

　　海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。

　　猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。

　　苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。

　　草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。

　　蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。

　　糙米：是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排除。

来源：中国食品科技网

［此帖子已被 admin 在 2009-10-27 10:52:57 编辑过］]]> 转贴 admin 2009-10-27 10:47:02 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=48原料：

　　鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量

　　制作方法：

　　1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；

　　2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；

　　3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。

    缅因州公布的1700种化学物质名单，最关注的是威胁儿童健康的物质。本名单包括日常消费品如玩具、化妆品及个人护理产品、电子产品和家居用品内所含的化学物质。1700种化学物质的大多数目前还未接受任何对健康影响的测试，但随后科学家将通过研究不断发现这些物质所含的问题。

上述列出的高关注度化学物质名单是缅因州提出的一个四步走的淘汰危险品化学策略的第一步，而第二部是未来将缩小高关注度化学物质名单，第三步是制造商将被要求对含上述物质的化学物质进行报告以及评估替代物质。第四步是缅因州将逐步淘汰与儿童相接触的高危险化学物质。缅因州的上述措施为其他国家的仿效铺平了道路。

近段时间，针对消费品行业美国、欧盟、加拿大等国纷纷出台或准备拟定对有害物质的相关法规，尤其是集中在玩具、儿童用品、服装纺织品等行业，同时对玩具和纺织品的召回案例与以往比也大幅增加，因此谱尼测试特别提醒各大企业或出口商在这个特殊时期，首先要吃透各国法规，不要凭经验操作给企业带来潜藏的危机，必须咨询专业的检测机构，其次，针对多个国家的法规纷纷进行修改，一定要对标准和行业动态密切关注，最后，依靠专业检测机构对产品进行检测，确保不要因检测标准的不同而误认为产品合格或不存在缺陷，最终导致召回带来巨大损失。如果您对此问题还需要咨询，请拨打我们的客服热线400-819-5688。

1 确定了企业生产组织的申报流程

设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。

2 规定了生产许可证的取得与吊销

取得：县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当做出准予许可的决定。

吊销：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法撤销相关许可。

3 依据生产流程规定了企业控制环节

原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；运输、交付控制。

4 建立食品经营信用档案

县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者食品安全信用档案。

5 强化监督检验

食品安全年度监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容。对发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者，应当重点加强监督管理。对发现添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布；国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当采取相应的监督管理措施。可以采用国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门认定的快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照食品安全法第六十条第三款的规定进行检验。

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［此帖子已被 admin 在 2009-7-16 10:42:35 编辑过］]]> 求助 wo123 2009-6-30 10:02:59 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=35 原创 wcbbaeaeae 2009-6-29 10:06:58 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=34  吃魔芋粉已有将近两周的时间了，期间真是感触良多 

  之前有听过关于魔芋粉减肥的信息多不胜数，自己是怀着一颗百般期待的心吃的

  我记得第一次吃的时候，是吃了一半，吐了一半，那个味儿呀.....用四川话说就是：不摆喽（仅是自己吃不来这个味儿，有朋友还觉得挺好吃）

  吃了才知道 ，不仅没觉得腹胀感，反而更有食欲了。这点我喜欢，又不影响食欲，又能减肥（至于减没减下来 还需时日的考察）

  魔芋粉吃了，倒是挺通便、排毒效果好。当然了，仅是这样是不够的，要减肥最重要的还是要控制食量， 魔芋粉只是减肥过程中的一个很重要的辅助之手（只是在减肥这层）

  减肥之路 必定是艰难的，谁叫我以前贪吃 一天吃⑤顿饭，几天就丰满了。现在就算是一天只吃半顿，体重也难以下降。有句话说的好：肥胖 一天就能，但肥了要瘦  却万天难矣啊~ 

  魔芋粉啊魔芋粉  继续期待   未完待续......

［此帖子已被 wcbbaeaeae 在 2009-6-29 16:36:37 编辑过］]]> 求助 jingnanyang 2009-6-21 13:51:18 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=33 原创 wo123 2009-6-17 10:05:05 http://www.konjac.org/bbs/ShowTopic.asp?ThreadID=32  现在工作越来越难找，各种要求越来越高，市场竞争又大，干什么都讲求人际关系等等一系列复杂且勾心斗角的社会....

  我们这批才毕业的大学生除了顺着大部队在各招聘点投简历、应聘什么的，有没有想过自主创业呢？

  那创业又创什么？用什么来创？所谓生意头脑，目光远大，看得准、定得稳等等都是在顺着社会大众的需求转而去满足这个需求，满足了、成功了，反之......

  创业难，创成功的业更难，重要的是找准方向—创什么？魔芋这个新兴产业是一个前景很广阔的产业，虽然投资大，但是风险小，最让老板满意的是利润才叫一个高啊.

　　以下介绍魔芋的几种吃法：

　　(1)魔芋凉粉

　　原料：鲜魔芋500克。

　　制法：将鲜魔芋洗净，去皮，加水捣成浆，用细纱布滤去渣，汁液放入锅内煮沸，小火煎熬2小时，倒入盘内，冷却后即可凝成如凉粉样胶冻。

　　(2)魔芋拌芹菜

　　原料：魔芋200克，芹菜100克，葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。

　　制法：将去毒魔芋煮熟，晾凉后切成丝;芹菜洗净取茎，切成丝，入沸水中焯一下，晾凉，将二丝同入盘中加佐料调匀即成。

　　(3)炸魔芋

　　原料：魔芋凉粉500克，蛋清2个，淀粉、精盐、味精、葱、姜末各适量，色拉油2000克(约耗75克)。

　　制法：将魔芋凉粉切成1.5厘米见方的块，蛋清入碗加入淀粉、精盐、味精、葱、姜末调稠糊，入油锅煎炸至金黄即成。

（来源：人民网·天津视窗）

我对魔芋的最初印象是魔芋烧鸭子 好吃~！

    魔芋干片（条）加工的工艺：鲜魔芋球茎→挖除主芽→清洗、去皮→切片（片、条）→护色→干燥→检验→包装→成品。

二、生产技术

 （1）除去芽窝  目前，这一工序还未实现机械化，需用手工挖去芽窝的皮和芽，挖不净则造成精粉有黑点。

 （2）清洗、去皮  球茎表面附有泥沙等杂物，应清洗干净。魔芋表面为周皮，不含葡甘聚糖，应去掉。传统的方法是用手工刮削，人工清洗，效率低，劳动强度大。现在已采用机械化清洗、去皮，生产效率高，但由于鲜芋球茎形状不规划，往往造成凸出的部分去皮过度，凹陷的部分去皮不够，加之在滚动过程中用水淋洗时间长，部分葡甘聚糖溶出，清洗、去皮的损失有时高达15%以上。因此，应选用合适的机型，确定合理的机械工作参数，或机械结合人工清洗，以减少损失和提高清洗与去皮质量。

 （3）切片（或条）  清洗去皮后的鲜芋应及时切成大小均匀的片或条，以便进行干燥。一种规格是切成2.5cm宽，3mm~4mm厚的条，另一种规格是切成5mm~10mm厚的片。

 （4）护色  球茎在去皮、切片后很容易变色，因此切片以后应立即进行护色处理。

 （5）干燥  目前以网袋式、振动流化床或振动流化床结合网袋式为主要干燥方式，其干燥过程中均有高温熏硫定色和低温干燥两个阶段。一般高温段温度为110~130℃，低温段温度为50~70℃，网袋式出口料温度为40~50℃。

 （6）质量检验  将芋片经称重、粉碎、烘干后可测得其含水率，也可凭经验进行判断，一般使用称砣或锤子砸碎，如是粉碎，则较干，否则水份较高。还可以采用试样比较法，与已知准确含水率的样品比较。色泽可以凭感观判定，并结合干芋片的焦糊片与黑心率及清洁程度进行分级。

 （7）包装  经检验后的干芋片，为防止受潮和污染，一般应进行防潮包装。生产实际中，多数厂家采取将原料尽快加工成魔芋粉而便于防潮包装。

                                                                                摘自《魔芋栽培与加工技术》

                                                                                                    张盛林  编著